3 0
Χοιρινό πρασοσέλινο

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Υλικά

1/2 φλ. ελαιόλαδο
1½ κιλό χοιρινός λαιμός
1 ρίζα φινόκιο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
4 πράσα κομμένα σε φέτες το λευκό τους μέρος
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
3-4 καρότα κομμένα σε φέτες
2 πατάτες κομμένες στα 4 (προαιρετικά )
1/2 ματσάκι άνηθο
2 αυγά (τους κρόκους)
χυμό από 2 μέτρια λεμόνια
λίγο ξύσμα λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι

Χοιρινό πρασοσέλινο

με φινόκιο

Κουζίνα:

η κλασσική συνταγή στα γούστα μου

  • 01ω 00'
  • Για 6
  • Εύκολη

Υλικά

Πληροφορίες

Share

Κάποιοι το φτιάχνουν τα Χριστούγεννα ως γιορτινή συνταγή και κάποιοι το φτιάχνουν με κόκκινη σάλτσα και κυρίως το χειμώνα.Ένα είναι σίγουρο, ότι είναι απλά μούρλια και λουκούμι όταν σμίγουν όλα αυτά τα χειμωνιάτικα λαχανικά.

Βήματα

1
Τέλος

Σοτάρουμε καλά τα κομμάτια του χοιρινού λαιμού.

2
Τέλος

Συνεχίζουμε με τα κρεμμύδια και τα πράσα και αφού σοταριστούν βάζουμε και το φινόκιο. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε περίπου ένα λεπτό να εξατμιστεί.

3
Τέλος

Προσθέτουμε τα καρότα και ελάχιστο νερό, ίσα ίσα να καλύψει το φαγητό μας και αφήνουμε περίπου μισή ώρα .

4
Τέλος

Ελέγχουμε και βάζουμε και τις πατάτες, εάν χρειαστεί προσθέτουμε και πάλι ελάχιστο νερό και αφήνουμε για περίπου ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά.

5
Τέλος

Πέντε λεπτά πριν το κατεβάσετε από την φωτιά ξεσκεπάζετε και αφήνετε να δέσει η σάλτσα.

6
Τέλος

Χτυπάτε τους κρόκους με το λεμόνι, ρίχνετε μέρος από το ζουμί της κατσαρόλας και γυρίζετε το αυγολέμονο πίσω. Φέρνετε σε σημείο βρασμού και σβήνετε.

7
Τέλος

Απολαύστε το !

προηγούμενο
Χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι
επόμενο
Πράσινη σαλάτα με αβοκάντο, παξιμάδι
προηγούμενο
Χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι
επόμενο
Πράσινη σαλάτα με αβοκάντο, παξιμάδι