0 0
Σουτζουκάκια σμυρνέικα

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Υλικά

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 μεγάλες φέτες ψωμί μπαγιάτικο, μουσκεμένο σε κόκκινο κρασί και στυμμένο
1 κ.σ. κύμινο
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αυγό
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
500 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες με τον χυμό τους
1/2 φλιτζάνι ε.π. ελαιόλαδο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κ.σ. κύμινο
½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σουτζουκάκια σμυρνέικα

με κυμινο

κλασικό και αγαπημένο...

  • 55'
  • Για 6
  • Μέτρια

Υλικά

  • Για τη σάλτσα

Πληροφορίες

Share

Είναι μια από τις παραδοσιακές και σχετικά απλές μικρασιάτικες συνταγές στην μικρασιάτικη κουζίνα της Σμύρνης. Απολαύστε τα  με έναν βελούδινο πουρέ ή με ένα ωραιόταττο ρύζι.

Βήματα

1
Τέλος

Για τη σάλτσα

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2-3 λεπτά προσέχοντας να μην καούν. Προσθέτουμε τον πελτέ, το κύμινο, την πάπρικα, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό.

2
Τέλος

Προσθέτουμε τη ντομάτα μαζί με 1/2 ποτήρι νερό, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει.

3
Τέλος

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια. Πλάθουμε το μείγμα σε μακρόστενα σουτζουκάκια.

4
Τέλος

Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο τόσο όσο να καλύπτει κατά το 1/3 τα σουτζουκάκια. Τα τηγανίζουμε (χωρίς να τα αλευρώσουμε) για 3-4 λεπτά και από τις δύο πλευρές, να πάρουν χρώμα και να κάνουν εξωτερικά μια κρούστα.

5
Τέλος

Βάζουμε τα σουτζουκάκια μέσα στη σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε αν χρειάζεται λίγο ζεστό νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 40 περίπου λεπτά.

προηγούμενο
Μπέργκερ κοτόπουλο με σπανάκι
επόμενο
Σπετζοφάι
προηγούμενο
Μπέργκερ κοτόπουλο με σπανάκι
επόμενο
Σπετζοφάι