0 0
Πάστα  με χοιρινά κεφτεδάκια

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Υλικά

Για 4 άτομα
1 πακέτο λιγκουίνι ή σπαγγέτι
Για τα κεφτεδάκια
500 γρ. χοιρινό κιμά
2 φέτες ψίχα ψωμιού θρυμματισμένη
1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
1 κρόκο αυγού
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. σπόρους μάραθου
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη σάλτσα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μαραθόριζα, ψιλοκομμένη
100 ml λευκό κρασί
1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κ.γ. φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
100 γρ. Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Πάστα με χοιρινά κεφτεδάκια

και αρωματικα

Κουζίνα:

Δυνατή γεύση.

  • 35'
  • Για 4
  • Εύκολη

Υλικά

  • Για 4 άτομα

  • Για τα κεφτεδάκια

  • Για τη σάλτσα

Πληροφορίες

Share

Χορτατικό φαγητό που  θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους και σε ένα κάλεσμα φίλων.

Βήματα

1
Τέλος

Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν. Πλάθουμε 24 στρογγυλά κεφτεδάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν.

2
Τέλος

Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε λίγο λάδι μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα εξωτερικά. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο και επιστρέφουμε το τηγάνι στη φωτιά.

3
Τέλος

Προσθέτουμε το μάραθο, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα και τα κεφτεδάκια. Αφήνουμε τη σάλτσα με τα κεφτεδάκια να σιγομαγειρευτούν για περίπου 40 λεπτά, προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τσεκάρουμε για αλατοπίπερο. Προς το τέλος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο.

4
Τέλος

Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente. Τα σουρώνουμε, τα ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε με λίγο καλής ποιότητας ελαιόλαδο.

5
Τέλος

Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε πιάτα, προσθέτουμε από πάνω τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε αμέσως.

προηγούμενο
Σκόρδο μακαρονάδα
επόμενο
Σαλάτα ρεβύθια , φέτα ,αβοκάντο
προηγούμενο
Σκόρδο μακαρονάδα
επόμενο
Σαλάτα ρεβύθια , φέτα ,αβοκάντο