Ingredients
-
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-
1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο
-
1 καρότο, πολύ ψιλοκομμένο
-
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
-
500 γραμ. μανιτάρια άσπρα
-
500 γραμ. μεγάλα μανιτάρια πόρτο μπέλο
-
1 ζωμό λαχανικών
-
2 κ.σ. αποξηραμένα άγρια μανιτάρια (προαιρετικά)
-
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
-
1 κούπα χυμό ντομάτας
-
1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
-
1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
-
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
-
1/2 φλ. καρύδια χοντροκομμένα
-
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
-
ε.π. ελαιόλαδο
-
μαϊντανό
Informations
Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο τα μανιτάρια και θα τα φτιάχνετε για πολλά χρόνια . συνοδέψτε τα ,είτε με έναν βελούδινο πουρέ πατάτας, είτε με ζυμαρικά της αρεσκείας σας.
(Visited 683 times, 1 visits today)
Steps
|
1
Done
|
Σoτάρουμε καλά όλα τα λαχανικά και προσθέτουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να πάρουν χρώμα και δεν τα ανακατεύουμε συνέχεια. |
|
2
Done
|
Έπειτα προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί, συνεχίζουμε με τον πελτέ, αλατοπιπερώνουμε, τρίβουμε το μοσχοκάρυδο, το κλαδάκι με το θυμάρι, τον ντοματοχυμό, τον ζωμό λαχανικών σε κύβο, σκεπάζουμε και αφήνουμε να γλασσάρει το φαγητό, εάν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό. |
|
3
Done
|
Πριν το σερβίρουμε προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, χοντροσπασμένα καρύδια. |
