Υλικά
-
1/2 κιλό κιμά αρνίσιο
-
500 γρ. σπαγγέτι
-
1/2 φλιτζάνι ε.π. ελαιόλαδο
-
3 φύλλα δάφνης
-
3 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες
-
1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
-
1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κότας
-
400 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες
-
2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
-
1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
-
τριμμένο τυρί pecorino romano
-
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πληροφορίες
Τα αγαπημένα σας μακαρόνια με κιμά διαμορφώνουν άλλο χαρακτήρα.
Βήματα
|
1
Τέλος
|
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια-δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε τον αρνίσιο κιμά, ανακατεύοντας και σπάζοντάς τον σε μικρά κομμάτια, μέχρι να ροδίσει (6-8 λεπτά). Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι το σκόρδο να πάρει χρώμα (2-3 λεπτά). |
|
2
Τέλος
|
Σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μειωθεί στο μισό (2-3 λεπτά). Ύστερα, ρίχνουμε τον ζωμό, τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρώς (35-40 λεπτά). |
|
3
Τέλος
|
Τέλος προσθέτουμε τις πιπεριές, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν χωρίς όμως να διαλυθούν (4-6 λεπτά). Αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα. |
|
4
Τέλος
|
Στο μεταξύ, βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε με λαβίδες. Μοιράζουμε τα σπαγγέτι σε πιάτα, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πεκορίνο και σερβίρουμε. |
