Ο γνωστός πατέρας της γαλλικής γαστρονομίας Εσκοφιέ κατέγραψε για πρώτη φορά στις αρχές του 20ού αιώνα με ιδιαίτερα συνοπτικό τρόπο αυτή την τεχνοτροπία. Από τότε σχεδόν λατρεύτηκε από πολλούς. Συνηθίζεται...
Εκτός από τις κοινές ημέρες που θα επιλέξετε να την κάνετε, θα σας πρότεινα να την σερβίρετε σε γιορτινό τραπέζι, ή σε ένα επίσημο δείπνο. Επιβάλλεται.