Υλικά
-
4 μεγάλες πατάτες
-
ελαιόλαδο
-
200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
-
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
-
1/2 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
-
1/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
-
1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
-
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
-
Φρέσκα μυρωδικά όπως Θυμάρι , ρίγανη
Πληροφορίες
Κανείς δεν θα πεί όχι σε αυτές τις γεμιστές πατάτες, φτιάξτε ένα νόστιμο και σχετικά γρήγορο μεζέ αλλά κυρίως οικονομικό.
Βήματα
|
1
Τέλος
|
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις στεγνώνουμε και τις τρυπάμε μερικές φορές με ένα πιρούνι. Τις λαδώνουμε ελαφρά, αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε να ψηθούν για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν αφού τις τυλίξουμε με λαδόκολα και αλουμινόχαρτο .Τις βγάζουμε από τον φούρνο, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τις κόβουμε στη μέση. |
|
2
Τέλος
|
Όσο ψήνονται οι πατάτες, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και λίγο αλάτι. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. |
|
3
Τέλος
|
Με ένα κουταλάκι αφαιρούμε προσεκτικά την ψίχα από τις πατάτες (προσέχοντας να μην τρυπήσουμε την φλούδα ), την οποία ανακατεύουμε καλά με το τυρί και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι, τα αρωματικά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. |
|
4
Τέλος
|
Γεμίζουμε με το μείγμα τις πατάτες και πασπαλίζουμε με πάπρικα και λίγο επιπλέον τυρί από πάνω .Τις βάζουμε ξανά στον φούρνο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι κάνουν μια ωραία κρούστα . Τις σερβίρουμε ζεστές ως μεζέ ή ορεκτικό. |
