Υλικά
-
Για 60 κομμάτια
-
30 φτερούγες κοτόπουλου
-
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα
-
Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου (για 3 φλιτζάνια)
-
2 φλιτζάνια κέτσαπ
-
1/2 φλιτζάνι μηλόξιδο
-
1/2 φλιτζάνι νερό
-
Χυμό από 1 λεμόνι
-
2 κ.σ. Worcestershire σως
-
2 κ.σ. ταμπάσκο
-
2 κ.σ. μελάσα
-
2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
-
2 κ.σ. σκόνη τσίλι
-
1/4 φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη
-
2 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο
-
2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
-
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πληροφορίες
Μεζές γρήγορος εύκολος και κυρίως νόστιμος. παγώστε μπύρες…
Βήματα
|
1
Τέλος
|
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιουΒάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 10-12 λεπτά να αναμειχθούν οι γεύσεις. Δεν αφήνουμε να βράσει. Περνάμε τη σάλτσα από σίτα και αφαιρούμε το σκόρδο. Την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αν δεν τη χρησιμοποιήσουμε αμέσως, τη σκεπάζουμε και τη διατηρούμε στο ψυγείο έως και 2 εβδομάδες. |
|
2
Τέλος
|
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε τις φτερούγες. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις φτερούγες στη κλείδωση και αφαιρούμε τις άκρες. |
|
3
Τέλος
|
Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με 1 1/2 φλιτζάνια από τη σάλτσα. |
|
4
Τέλος
|
Απλώνουμε τα κομμάτια σε μία στρώση σε 2 ή 3 ταψιά και ψήνουμε για 45 με 50 λεπτά αλείφοντας τα μια-δυό φορές τα κατά τη διάρκεια του ψησίματος με την υπόλοιπη σάλτσα. |
|
5
Τέλος
|
Σερβίρουμε τις φτερούγες σε πιατέλα γαρνίροντας με φρέσκο κρεμμυδάκι. |
