Ingredients
-
300 γρ. καλής ποιότητας λευκή σοκολάτα
-
100 ml. γάλα
-
3 κ.γ. εσπρέσο
-
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
-
2 ασπράδια αυγών
-
¼ φλιτζάνι καβουρδισμένα φουντούκια
Informations
Η λευκή σοκολάτα σε αντίθεση από την άλλη γίνεται μόνο από το λιπαρό βούτυρο του κακάο που αφαιρείται από τους κόκκους το κακάο. Δεν περιέχει σκόνη κακάο για αυτό και δεν έχει σκούρο χρώμα και την κλασική σοκολατένια γεύση. Πρόκειται επί της ουσίας για ένα συνδυασμό βουτύρου του κακάο και στερεών γάλακτος που έχουν ενισχυθεί με ζάχαρη.
Steps
|
1
Done
|
Βάζετε σε μπεν μαρί μέχρι να λιώσει τη σοκολάτα, το γάλα και τον καφέ μαζί. Αφήστε το να κρυώσει. |
|
2
Done
|
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να στέκεται στους αναδευτήρες. |
|
3
Done
|
Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να στέκονται και αυτά. |
|
4
Done
|
Όταν το μείγμα σοκολάτας κρυώσει , διπλώστε το απαλά μέσα στην κρέμα και το χτυπημένο ασπράδι αυγού. Αναμίξτε αυτό ελαφρά έτσι ώστε να διατηρηθεί ο όγκος του. Όταν είναι έτοιμο το βάζετε σε ατομικά πιάτα ή σε ένα μεγάλο πιάτο. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να πήξει. |
|
5
Done
|
Προσθέστε πάνω ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια και τριμμένη σκούρα σοκολάτα. |
