Ingredients
-
8 ντομάτες
-
6 πιπεριές
-
2 πατάτες
-
100 γρ. Φαγόπυρο (Αγρόκτημα Αντωνόπουλου)
-
1 μεγάλο κρεμμύδι
-
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
-
2 σκελίδες σκόρδο
-
1 ματσάκι μαϊντανό
-
6-7 φρέσκα φύλλα βασιλικού
-
1/2 ματσάκι άνηθο
-
1/2 ματσάκι δυόσμος
-
150 γρ. πλήρης ντοματοπολτός (Αγρόκτημα Αντωνόπουλου)
-
ελαιόλαδο
-
1 κ.γ. ζάχαρη
-
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Informations
Υπέροχα και λίγο διαφορετικά γεμιστά κατσαρόλας με φαγόπυρο.
Steps
|
1
Done
|
Με ένα μαχαίρι χαράσουμε τα λαχανικά, στην επάνω πλευρά δημιουργώντας καπάκια. Αδειάζουμε τις ντομάτες με την βοήθεια ενός κουταλιού και κρατάμε το εσωτερικό τους, αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. |
|
2
Done
|
Πολτοποιούμε την ψίχα από τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο, όλα τα φρέσκα μυρωδικά και τα βάζουμε σε ένα μπωλ. |
|
3
Done
|
Γεμίζουμε τα λαχανικά με την γέμιση. |
|
4
Done
|
Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα πλατιά με χοντρό πάτο, δίπλα δίπλα, φροντίστε να μην έχουν καθόλου κενά αν χρειαστεί κλείστε τα με τις πατάτες. |
|
5
Done
|
Προσθέτουμε τον ντοματοπολτό, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα γεμιστά. |
|
6
Done
|
Προσθέτουμε λίγο ακόμη πιπέρι και αν θέλουμε φρέσκα φύλλα θυμάρι ή ρίγανη από πάνω. Εγώ μαζί με τις πατάτες πρόσθεσα και 2 τρυφερά κολοκυθάκια. |
|
7
Done
|
Βράστε αρχικά το φαγητό σε μέτρια θερμοκρασία και έπειτα χαμηλώστε την, ελέγξτε ανά 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα τους και να βράσει το φαγόπυρο, θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά. |
