Υλικά
-
375 γρ. τυρί κρέμα, τύπου φιλαδέλφεια (σε θερμοκρασία δωματίου)
-
6 κ.σ. ζάχαρη άχνη
-
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
-
110 γρ. αμαρέτο ή κονιάκ
-
75 ml καφέ εσπρέσσο
-
450 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, παγωμένη
-
225 ml καφέ εσπρέσσο δυνατό, για να βουτήξουμε τα μπισκότα
-
50 γρ. κομμένη σοκολάτα κουβερτούρα
-
36 σαβαγιάρ
-
λίγο κακάο σκόνη, για το πασπάλισμα
-
λίγη σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη
Πληροφορίες
Ένα από τα διασημότερα ιταλικά γλυκά έχει καταφέρει να κατακτήσει τον κόσμο, χάρη στην ιδιαίτερη γεύση του που συνδυάζει άψογα τον καφέ και την κρέμα μασκαρπόνε.
Το παράξενο όνομα του τιραμισού στα ιταλικά σημαίνει «ανέβασέ με ψηλά» (tira mi su) και πιθανότατα να υποδηλώνει την υψηλή περιετικότητά της σε ενέργεια και καφεΐνη, χάρη στην ισχυρή δόση espresso, που περιέχει και μπορεί να μας κρατήσει μόνο χαρούμενους και ζωντανούς.
Βήματα
|
1
Τέλος
|
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αμαρέτο ή το κονιάκ, τον καφέ και χτυπάμε καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. |
|
2
Τέλος
|
Με μία σπάτουλα μαζεύουμε ότι έχει κολλήσει στα τοιχώματα του κάδου μας και χτυπάμε ξανά μέχρι να σφίξει το μείγμα. |
|
3
Τέλος
|
Προσθέτουμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να πάρει τη μορφή γιαουρτιού. Μόλις είναι έτοιμη αφαιρούμε από τον κάδο και αφήνουμε στην άκρη. |
|
4
Τέλος
|
Σε ένα μπολ βάζουμε τον καυτό καφέ, προσθέτουμε τα κομμάτια κουβερτούρας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. |
|
5
Τέλος
|
Παίρνουμε ένα σαβαγιάρ, από την μεριά της ζάχαρης, το βουτάμε στιγμιαία στον καφέ και το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι (20×30 εκ.). Επαναλαμβάνουμε και για τα υπόλοιπα μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της βάσης (18 σαβαγιάρ). Από πάνω στρώνουμε τη μισή κρέμα. |
|
6
Τέλος
|
Παίρνουμε πάλι ένα σαβαγιάρ, από την μεριά της ζάχαρης, το βουτάμε στιγμιαία στον καφέ και στρώνουμε από πάνω κάθετα στα προηγούμενα. |
|
7
Τέλος
|
Βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες να δέσει το γλυκό μας (ιδανικά ένα ολόκληρο βράδυ ). Αφαιρούμε από το ψυγείο και πασπαλίζουμε με κακάο την τελευταία στιγμή και ξύσμα μαύρης σοκολάτας κουβερτούρα και κόβουμε σε κομμάτια. |
