Ingredients
-
1 μπούτι χοιρινό χωρίς κόκκαλο, περίπου 3 κιλά (καθαρισμένο από τα περιττά λίπη του)
-
1 μείγμα μπαχαρικών με καπνιστή πάπρικα, κάρυ, πιπέρι μαύρο ή μπαχαρικά κατά βούληση.
-
Για την άλμη
-
6 κ.σ. μέλι
-
6 κ.σ. αλάτι
-
8 φλυτζάνια χλιαρό νερό
-
κρεμμύδι σε σκόνη και σκόρδο κατά βούληση
Informations
Φτιάξτε το δικό σας σπιτικό ζαμπόν με κρέας που εσείς θα διαλέξετε και κάντε από σάντουιτς μέχρι ότι σας κάνει όρεξη.
Steps
|
1
Done
|
Κόβουμε το χοιρινό μπούτι σε δύο μακρόστενα κομμάτια και το βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη. |
|
2
Done
|
Ετοιμάζουμε την άλμη, διαλύουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Την προσθέτουμε στη λεκάνη με τα κομμάτια κρέατος και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες . |
|
3
Done
|
Βγάζουμε τα κρέατα από την άλμη και τα σκουπίζουμε καλά. Πουδράρουμε με τα μπαχαρικά μας. |
|
4
Done
|
Βάζουμε το κάθε κομμάτι στο δυχτάκι ή το δένουμε με σπάγγο ψησίματος πολύ καλά. |
|
5
Done
|
Τα τοποθετούμε στη σχάρα του φούρνου μας βάζοντας ένα ταψί από κάτω για τα υγρά και ψήνουμε στον αέρα στους 145 με 150 βαβμούς για δύο ολόκληρες ώρες, αναλόγως με το φούρνο, να κάνει μια ωραία κρούστα. |
|
6
Done
|
Κόψτε το σε λεπτές φέτες και συνοδέψτε το με τυριά η σαλάτες . |
