Ingredient: πανσέτα χοιρινή περίπου 2 κιλά, ένα ενιαίο κομμάτι, μαζί με το δέρμα της

Χοιρινή πανσέτα τραγανή και ψημένη με σάλτσα από τα δικά της ζουμιά.