Υλικά
-
2 φλ. πλιγούρι
-
2 καλαμαράκια ψητά κομμένα σε φέτες
-
500 γρ. γαρίδες σοταρισμένες
-
2 αγγούρια κομμένα καρέ
-
2-3 ντομάτες κομμένες καρέ
-
2 πιπεριές πράσινες κομμένες καρέ
-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
-
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-
2 κ.σ. άνηθο
-
1 φλ. ελαιόλαδο
-
Χυμό από ένα λεμόνι
-
Αλάτι και πιπέρι
Πληροφορίες
Το όνομά του ίσως το αδικεί.Πλιγούρι, πουργκούρι, μπλουγούρι, χόντρος ή πιο απλά αλεσμένο σιτάρι. Mπορεί η ονομασία να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή που βρισκόμαστε, όμως η διατροφική του αξία μένει ίδια – και είναι υψηλή. Tο περίεργο ωστόσο είναι ότι, αν και μας παρέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών, το χρησιμοποιούμε όλο και πιο σπάνια στην κουζίνα μας. Tα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως το ψωμί, τα διάφορα αρτοσκευάσματα, το ρύζι και τα μακαρόνια, έχουν πάρει τις τελευταίες δεκαετίες τη θέση τους στο τραπέζι μας. Έτσι, μπορεί παλιότερα να το χρησιμοποιούσαν για να φτιάξουν πιλάφι και ντολμάδες, σήμερα όμως μόνο μερικές παραδοσιακές συνταγές μάς θυμίζουν ότι υπάρχει.
Βήματα
|
1
Τέλος
|
Βάζετε το πλιγούρι σε ένα μπολ και ρίχνετε 3 φλιτζάνια ζεστό αλατισμένο νερό για 15΄- 20΄ μέχρι να μαλακώσει. |
|
2
Τέλος
|
Αφήνετε να κρυώσει και προσθέτετε τις ντομάτες, τα αγγούρια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καλαμάρια, τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι. |
|
3
Τέλος
|
Τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύετε πολύ καλά. |
|
4
Τέλος
|
Αφήνετε τη σαλάτα να σταθεί για 30΄ και σερβίρετε. |
