Υλικά
-
600 γρ. κιμά κοτόπουλου
-
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
-
1 μέτρια πατάτα καθαρισμένη
-
1 μέτρια ντομάτα ξεσποριασμένη
-
½ φλιτζάνι φρυγανιά
-
1 κ.σ. τριμμένη ρίγανη
-
1 αυγό
-
ξύσμα από 2 μέτρια λεμόνια
-
1 κ.γ. πάπρικα
-
1/3 φλιτζανιού ε.π. ελαιόλαδο
-
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πληροφορίες
Βήματα
|
1
Τέλος
|
Τρίβουμε την πατάτα από τη χοντρή μεριά του τρίφτη και με τα χέρια μας τη στύβουμε ώστε να μην έχει καθόλου υγρά. |
|
2
Τέλος
|
Πιέζουμε με τα χέρια μας τη ντομάτα ώστε να βγάλει όλα τα υγρά και τρίβουμε την ψίχα της στη χοντρή μεριά του τρίφτη. |
|
3
Τέλος
|
Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε τον κιμά κοτόπουλου, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, τον μαϊντανό, την παρμεζάνα, τη φρυγανιά, την τριμμένη πατάτα, την τριμμένη ψίχα ντομάτας, το αυγό, την πάπρικα, αλατοπίπερο, τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού και 2 κ.σ. λάδι και ζυμώνουμε ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Κάνουμε το περιεχόμενο της λεκάνης μία μπάλα και τη βάζουμε για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο. |
|
4
Τέλος
|
Πλάθουμε με λαδωμένα χέρια ομοιόμορφα μπιφτέκια, τα λαδώνουμε εξωτερικά και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό, το υπόλοιπο λάδι, λίγο αλατοπίπερο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μπιφτέκια. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος τα γυρίζουμε 2-3 φορές. |
|
5
Τέλος
|
Σερβίρουμε γαρνίροντας με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό. |
