Υλικά
-
Για την μαρινάδα :
-
150 ml. κόκκινο κρασί
-
100 γρ. πάστα ντομάτας
-
3 κλωναράκια θυμάρι
-
3 κλωναράκια μαντζουράνα, φύλλα ή ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη
-
100 ml. κόκκινο ξίδι από κρασί
-
1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε 8 κομμάτια (περ. 1,5 kg)
-
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
-
Για το φαγητό :
-
500 γρ. πατάτες baby πλυμένες και όχι καθαρισμένες
-
3 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα
-
6 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα κατά μήκος
Πληροφορίες
Ψάχνοντας συνταγές με κοκκινιστό κοτόπουλο βρίσκεις χιλιάδες , σίγουρα όμως όχι σαν την παρακάτω.
Βήματα
|
1
Τέλος
|
Ανακατέψτε μαζί το κόκκινο κρασί την πάστα ντομάτας τα μυρωδικά και το ξύδι. |
|
2
Τέλος
|
Πουδράρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου με άφθονο αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια, τοποθετήστε σε μια τσάντα η σε ένα μπολ με τη μαρινάδα. |
|
3
Τέλος
|
Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, βάλτε το καπάκι και βράστε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζεται σε ένα σουρωτήρι. |
|
4
Τέλος
|
Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί (αρκετά μεγάλο για να χωρέσει το κοτόπουλο και τα λαχανικά) και περιχύνουμε 125ml νερό. |
|
5
Τέλος
|
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο και τακτοποιήσετε τα κομμάτια, με την πλευρά του δέρματος επάνω σε μια στρώση πάνω από τα λαχανικά. |
|
6
Τέλος
|
Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο. Καλύψτε με ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο και αλείψτε το κοτόπουλο με τα υγρά της σάλτσας του. |
|
7
Τέλος
|
Ψήστε αλλά 15 λεπτά ή μέχρι να είναι πολύ καλά ψημένο. Εμένα μου πήρε περίπου 50 λεπτά γυρίζοντας το κοτόπουλο μία φορά. Σερβίρετε αμέσως. |
