Ingredients
-
1 φλιτζάνι ταχίνι (ανακατέψτε το πριν το βάλετε )
-
1 φλιτζάνι ζάχαρη
-
2 1/2 κ.γ. ηλιέλαιο
-
1 κ.σ. κονιάκ
-
2/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
-
1 1/2 κ.γ. μπαχάρι
-
1/4 κ.γ. αλεσμένος γλυκάνισος
-
2 λωβούς κάρδαμο τα σπόρια αλεσμένα
-
2 1/3 φλυτζάνι αλεύρι
-
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
-
1/4 κ.γ. αλάτι
-
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
-
1/3 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες (προαιρετικά)
Informations
Το ταχίνι είναι φυσικό προϊόν και παράγεται από σπέρματα διαλεγμένων σπόρων του σησαμιού (Sesamun Indicum), περνώντας από τη διαδικασία της αποφλοίωσης και της ξήρανσης.
Το σησάμι είναι φυτό με ύψος 100-120cm, το οποίο αναπτύσσει απλά ή διακλαδισμένα στελέχη. Τα φύλλα του φύονται στους κόμβους εναλλάξ ή αντικριστά. Ένα σε κάθε τρία άνθη, μήκους 4-5 cm, γονιμοποιείται και αργότερα αναπτύσσεται ο υποδοχέας που φέρει τους σπόρους. Το ταχίνι το παρασκευάζουν από φρυγμένα στο φούρνο σπόρια σουσαμιού. Εμφανίζεται ως πολτός, ως ελαιώδης κρέμα, αλεσμένου σησαμιού. Η ρίζα της λέξης βρίσκεται στην τουρκική γλώσσα και σημαίνει σησαμόπολτος.
Steps
|
1
Done
|
Ανακατεύουμε το ταχίνι μέχρι το λάδι του να ενσωματωθεί. |
|
2
Done
|
Βάλτε το σε ένα μπόλ μαζί με την ζάχαρη και χτυπήστε τουλάχιστον 5 έως 10 λεπτά μέχρι να πάρετε μια λεία πάστα. |
|
3
Done
|
Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το κονιάκ, το χυμό πορτοκαλιού και μπαχαρικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. |
|
4
Done
|
Σε ένα ξεχωριστό μπόλ βάλτε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. |
|
5
Done
|
Προσθέστε τα στερεά συστατικά στα υγρά και χτυπήστε καλά. |
|
6
Done
|
Αυτή η συνταγή θα κάνει μια στρογγυλή φόρμα του κέικ. |
|
7
Done
|
Καλύψτε τον πάτο της φόρμας σας με μια λαδόκολλα η αλείψτε με λάδι. |
|
8
Done
|
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν βάλετε ένα καλαμάκι από σουβλάκι ή ένα αιχμηρό αντικείμενο και βγαίνει καθαρό. (Στεγνό). |
